Чаще всего для выращивания шампиньонов используют конский навоз. При отсутствии конского навоза можно использовать куриный помёт, навоз крупного рогатого скота, овец, коз, свиней.
Следующим элементом является солома. Оптимальный вариант пшеничная или ржаная. А также можно использовать ячменную, овсяную, рисовую. Солома должна быть свежая.
Ещё одной составляющей компоста являются минеральные добавки. Это гипс, мел, мочевина, суперфосфат, аммиачная селитра и прочее. Компосты, содержащие кроме конского навоза также навоз других животных, называют полусинтетическими. А компосты, которые готовят без добавления конского – синтетическими.
Предлагаем несколько вариантов приготовления компоста для шампиньонов.
1. Классический шампиньонный компост на основе конского навоза:
- конский навоз – 200 кг
- солома – 5 кг
- мочевина – 500 гр
- сульфат аммония – 800 гр
- суперфосфат – 500 гр
- мел – 750 гр
- алебастр – 3 кг
2. Полусинтетический шампиньонный компост:
- конский навоз – 200 кг
- солома – 100 кг
- куриный помёт – 4 кг
- мочевина – 170 гр
- гипс – 6 кг
- мел – 150 гр
3. Синтетический шампиньонный компост:
- солома – 200 кг
- куриный помёт – 200 кг
- гипс – 12 кг
- мел – 3 кг
Производство компоста для шампиньонов начинают с увлажнения предварительно измельчённой соломы. После замачивания солому смешивают с навозом, формирую бурт и через 5 – 7 дней необходимо сделать перебивку бурта. Во время первой перебивки вносят гипс и проводят дополнительное увлажнение компоста. Ещё через 3-5 дней снова перебивают. Всего делается 4-5 перебивок.
Хорошо приготовленный компост имеет коричневый цвет , в нём должен отсутствовать запах аммиака. Оптимальная влажность составляет 70 % . Компост необходимо охладить до 25 градусов и производить инокуляцию мицелия (посев).
На 200 кг готового компоста который разместится на 4-х квадратных метрах , толщина компостного слоя составит 20-25 см понадобится 2 кг посевного материала (мицелия).
- Мицелий вносится равномерно приподымая вилами компост.
- После внесения посевного материала компост с мицелием укрывают бумагой, газетами и периодически их увлажняют, чтобы компост не пересыхал. Зарастание компоста мицелием происходит примерно 14-16 дней.
- После зарастания компоста мицелием , наносится с верху покровная почва (торф + мел 4 к 1 по весу) слоем от 3 до 5 см. Это называется гобтировка.
- Покровную почву перед внесением дезинфицируют паром 3 ч. При 70 градусах или 5-6 часов при 60-65 градусах.
- Через 7 дней покровную почву начинают рыхлить
- Покровный слой необходимо постоянно поддерживать во влажном состоянии, не допуская его пересыхания.
- Через 14-21 день после гобтировки начинается плодоношение . Температуру снижают до 15-16 градусов, влажность 80-90% , свет не обязателен.
- После сбора урожая и в межволновой период требуется полив тёплой водой (18-22 град.). Норма полива за один раз не более 0,5 — 1 литр на один квадратный метр поверхности. После полива помещение обязательно всегда проветривать.
- Обычно собирают 3-4 волны урожая.
- Средний урожай шампиньонов с одного квадратного метра составляет 15-20 кг.
- Межволновой период 7-10 дней.
- После каждого сбора урожая поверхность гряд очищают от остатков плодовых тел, комков сросшегося мицелия.
- Образовавшиеся после сбора урожая — ямки засыпают свежей покровной смесью. И ждут следующей волны урожая.