Грибные блоки представляют собой полиэтиленовые пакеты заполненные субстратом (питательной средой) и мицелием (посевным материалом) грибов вешенки. При создании необходимых условий и соблюдении микроклиматических параметров, через несколько недель можно будет собрать высокий урожай грибов.
1. Размеры и параметры грибных блоков вешенки
| Размер | 0,24 х 0,70 м. | ||
| Объем | 30 л. ± 1,0 л. | ||
| Вес | 10,5 кг. ±1,0 кг. | ||
| Плотность | 0,44 ± 0,02 кг/л. | ||
| Перфорация | Двухсторонняя, от 12 до 16 отверстий диаметром 20 мм | ||
| Норма посевного | 3% ± 1% | ||
| Сырье | Лузга подсолнечника | ||
| Способ обработки сырья | Гидротермический | ||
| Внешний вид | Нормальное развитие | Допустимые отклонения | Недопустимые отклонения |
 | • Грибной блок монолитный, упруго-твердый • Запах грибной. • Грибница созревает на 16-20 сутки в зависимости от штамма (появляются зачатки плодовых тел). | Пятна: • Черные, быстро зарастающие - неоднородность инокуляции; • Черные очаги – следы поражения мицелия личинкой серой бытовой мухи – зарастают за 3-4 дня после окукливания личинки. | • Зеленые, розовые, желтые или черные очаги поражения триходермой или другими плесенями. • Глубокие коричневые или черные бактериальные пятна. |
| Урожайность, по партии | Не менее 15% от массы субстрата в первую волну, при условии соблюдения параметров микроклимата см. таблицу №2 |
2. Микроклиматические параметры грибных блоков в инкубационный период
| Условия содержания | Оптимальные параметры | Допустимые параметры |
| Температура воздуха | 18 ÷ 22 °C | 16 ÷ 24 °C |
| Температура субстрата в центре блока | 24-26 °C | 22 ÷ 29 °C |
| Освещение | Не требуется | Не требуется |
| Влажность воздуха | Естественная | Без увлажнения |
| Поливы | Не допустимы | Не допустимы |
| Вентиляция | Периодическая, для поддержания температуры внутри блока. |
3. Период плодоношения
| Условия содержания | Оптимальные параметры | Допустимые параметры |
| Начало режима выгонки | Момент выхода на плодоношение (появление первых примордиев) в партии блоков.Для штамма НК-35 – 18÷20 сутки. | За 2 суток до, или через 1 сутки после появления первых примордиев. |
| Воздух: | ||
| Температура | 14÷16 С° | 10÷ 22 С° |
| Относительная влажность | 80÷ 85 % | 75÷90 % |
| Концентрация СО2 | до 700 ppm, (0,07%; обеспечивается подачей свежего воздуха в объеме 200÷300 м³/ч. на 1000 кг. субстрата в зависимости от температуры воздуха в помещении) | до 1000 ppm, (0,1%). Подача воздуха – 50÷700 м³/час |
| Скорость потоков | 0,05÷0,1 м/сек. | 0,03÷0,2 м/сек. |
| Освещенность | Более 20 Вт/м², в течение светового дня. | Min – 10 Вт/м² |
| Загруженность помещения | до 100 кг/м² (10 блоков/м²) | до 150 кг/м² |
| Поливы | без поливов | 1 раз в день мелкодисперсным распылением воды в воздух. |
4. Межволновой период покоя
| Условия содержания | Оптимальные параметры | Допустимые параметры |
| Температура воздуха | 22÷26 °C | 20÷28 °C |
| Температура субстрата в центре блока | 23-25 °C | 22÷29 °C |
| Освещение | Не требуется | Не требуется |
| Влажность воздуха | Естественная | Без увлажнения |
| Поливы | Не допустимы | Не допустимы |
| Вентиляция | Периодическая |